Biooil Olej Rydzowy Z Lnianki Tłoczony Na Zimno Nieoczyszczony 250Ml. Znajdziesz w 1 sklepie, w cenie od 15,45 zł. Średnia ocena Biooil Olej Rydzowy Z Lnianki Tłoczony Na Zimno Nieoczyszczony 250Ml to 4,8/5 na podstawie 3 opinii użytkowników. Olej Rydzowy (Z Lnianki) 250Ml Vitafarm. Znajdziesz w 3 sklepach, w cenie od 12,49 zł. Dlatego przykładamy najwyższą wagę do tego, aby olej tłoczony na zimno, który Państwo zamówią był naprawdę najwyższej jakości. Ekologiczne oleje tłoczone na zimno dostępne w olejarni Oleoteka. W ofercie znajdują się oleje świeżo tłoczone rzepakowe, lniane, dyniowe, z ostropestu, rydzowe, konopne. Olej gorczycowy z naszego gospodarstwa charakteryzuje się łagodnym smakiem. Jest tłoczony na zimno z wyselekcjonowanych, pełnych nasion gorczycy niskoerukowej rosnącej na naszych własnych polach uprawnych. Podczas uprawy nie stosujemy żadnych środków ochrony roślin czy substancji dosuszających. Olej tłoczymy na zimno w temperaturze Olej z orzechów brazylijskich Tłoczony jest na zimno z białego miąższu orzecha brazylijskiego. To olej z grupy schnących, więc nie nadaje się do długiego przechowywania. Zawiera 51% kwasu oleinowego. Delikatny, orzechowy smak podkreśla smak innych składników potrawy. Znakomicie nadaje się do sosów do sałatek, dipów i majonezu. . Na rynku spożywczym można natknąć się na wiele rodzajów olejów. Czy kupując ten produkt zwracacie uwagę na jego skład i pochodzenie? Czy zastanawiacie się, do czego będziecie go używać? A może “bierzecie ten, co zwykle”, bo przecież świetnie nadaje się do wszystkiego? Poniższy artykuł w prosty sposób wskaże wam, na co zwracać uwagę przy wyborze olejów do różnego rodzaju obróbki potraw. Punkt dymienia Punkt dymienia to temperatura, przy której ogrzewany tłuszcz traci swoje wartości odżywcze i zaczyna rozkładać się do glicerolu i wolnych kwasów tłuszczowych. Towarzyszy temu powstawanie dymu o nieprzyjemnym zapachu zawierającego substancje rakotwórcze, w tym akroleinę. Punkt dymienia jest uzależniona głównie od ilości wolnych kwasów tłuszczowych zawartych w olejach. Im jest ich więcej tym temperatura dymienia jest niższa. Oleje wykorzystywane do obróbki cieplnej (pieczenie, smażenie, duszenie) powinny charakteryzować się odpowiednią temperaturą dymienia – im wyższa tym bezpieczniej. Kwasy tłuszczowe są wtedy bardziej odporne na rozkład i związki rakotwórcze są wytwarzane dopiero po długotrwałym ogrzewaniu. Punkt dymienia poszczególnych olejów roślinnych* Rodzaj tłuszczu Punkt dymienia [oC] Oliwa z oliwek wytłokowa (pomace) rafinowana Extra virgin 238 225 160 Olej rzepakowy rafinowany tłoczony na zimno 205 110 Olej słonecznikowy rafinowany tłoczony na zimno 225 110 Olej lniany tłoczony na zimno 110 Olej arachidowy rafinowany tłoczony na zimno 230 160 Olej sojowy rafinowany tłoczony na zimno 230 160 Olej kokosowy rafinowany tłoczony na zimno 230 170 Olej z awokado rafinowany tłoczony na zimno 270 200 Olej sezamowy tłoczony na zimno rafinowany 170 230 Olej z orzechów włoskich tłoczony na zimno 160 Olej z pestek dyni tłoczony na zimno 160 Olejek z pestek winogron rafinowany 210 Olej ryżowy tłoczony na zimno rafinowany 210 250 Oleje do pieczenia Pieczenie to rodzaj obróbki cieplnej żywności polegający na działaniu gorącym powietrzem (180–250 oC) na półprodukt. Aby proces ten przebiegł bezpiecznie i nie wytworzyły się związki rakotwórcze, należy użyć oleju, którego punkt dymienia nie przekracza temperatury pieczenia. Do tego celu najbardziej będą nadawały się oleje rafinowane: rzepakowy, słonecznikowy, sezamowy, arachidowy, kokosowy, z awokado, z pestek winogron, ryżowy. Oleje do smażenia Smażenie należy do jednego z procesów obróbki cieplnej żywności, w którym ciepło przechodzi do potrawy przy pomocy tłuszczu lub bez. Przebiega w temperaturze od 160 do 180 oC. Aby wybrać najlepszy olej do smażenia, należy wybrać rafinowany, z jak największą ilością jednonienasyconych kwasów tłuszczowych i jak najmniejszą wielonienasyconych, które są szczególnie nietrwałe i podatne na zmiany pod wpływem ciepła. Najlepszy wyborem będą tutaj oleje: z awokado, sezamowy, arachidowy, ryżowy, z pestek winogron, rzepakowy. Oleje do duszenia Duszenie stanowi kolejny z rodzajów obróbki cieplnej żywności. Polega na wstępnym obsmażeniu produktu (160–180 oC), a następnie gotowaniu pod przykryciem w małej ilości wody (100 oC). Długość procesu smażenia jest tutaj zdecydowanie krótsza i bezpieczniejsza dla zdrowia. Do duszenia można wykorzystać oleje rafinowane: rzepakowy, arachidowy, sojowy, sezamowy, z awokado, kokosowy, z pestek winogron, ryżowy, oliwę z oliwek. Oleje do spożywania na zimno Oleje przeznaczone do spożycia na surowo charakteryzują się wysoką wartością odżywczą i są tłoczone “na zimno”. Stanowią źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych, naturalnych antyoksydantów oraz witamin A, D, E, K. Dzięki temu wykazują wiele korzystnych właściwości na zdrowie, poprawiają pamięć i koncentrację, regulują poziom cukru i cholesterolu we krwi, oczyszczają i wspomagają trawienie, pomagają przy zaparciach, opóźniają procesy starzenia się, polepszają wygląd włosów, skóry i paznokci, korzystnie wpływają na układ odpornościowy, nerwowy, krwionośny, działają antynowotworowo. Najlepszymi tłuszczami do spożywania na zimno będą nierafinowane oleje: sojowy, z orzechów włoskich, lniany, z pestek dyni, arachidowy, rzepakowy, oliwa z oliwek. Podsumowując, aby wybrać olej dostosowany do rodzaju obróbki żywności należy zwrócić uwagę na jego skład (im mniej wielonienasyconych kwasów tłuszczowych zawiera, tym bardziej nadaje się do przygotowywania potraw w wysokich temperaturach) oraz sposób wytłaczania. Oleje extra virgin są idealne do potraw na zimno, a rafinowane do obróbki cieplnej. Literatura: Górecka D., Limanówka H., Superczyńska E., Żylińska-Kaczmar M., 2006. Technologia gastronomiczna z obsługą konsumenta cz. 3, Wyd. Format – AB, Warszawa Kmiecik D., Korczak J., 2010. Tłuszcze smażalnicze – jakość, degradacja termiczna i ochrona. Nauka Przyroda Technologia, 4 (2), 12, s. 1-11 Zaciera M., Kurek J., Dzwonek L., 2012. Narażenie na organiczne związki chemiczne powstające w trakcie obróbki termicznej olejów jadalnych. Medycyna Środowiskowa, 15 (3), s. 116-120 *opracowanie własne Najzdrowsze oleje do smażenia, duszenia, pieczenia – punkt dymienia, jaki olej do czego - Oddano 20 głosy. mgr Magdalena Siuba-Strzelińska, dietetyk w Zakładzie Żywienia i Dietetyki z Kliniką Chorób Metabolicznych i Gastroenterologii IŻŻModa na olej rzepakowy tłoczony na zimno – czy jednak można go stosować do wszystkiego?Wiele osób w swojej kuchni stosuje olej rzepakowy – do smażenia, pieczenia, duszenia, sałatek czy sosów. Jednak okazuje się, że nie każdy olej rzepakowy jest „uniwersalny”, a jego możliwości zastosowania w kuchni zależą przede wszystkich od metody jaką jest pozyskiwany czyli od tego czy jest tłoczony na zimno czy nie. Według „Zasad zdrowego żywienia” Instytutu Żywości i Żywienia w codziennej diecie należy ograniczać spożycie tłuszczów zwierzęcych i zastępować je olejami roślinnymi. Takie zalecenie jest wynikiem szerzącej się epidemii wielu chorób dietozależnych tj. otyłości czy chorób układu krążenia. Ryzyko wystąpienia tych chorób zwiększa wysokie spożycie nasyconych kwasów tłuszczowych i cholesterolu, których źródłem są właśnie produkty pochodzenia zwierzęcego. Dlatego też dietetycy i specjaliści ds. żywienia od wielu lat namawiają do zmiany nawyków żywieniowych i wprowadzenia do diety tłuszczów nienasyconych zamiast tłuszczów nie tylko eksperci o tym mówią, również coraz częściej media zabierają głos w sprawie żywienia, propagując różne mody na określone produkty. Obecnie coraz więcej osób poszukuje produktów „bez chemii”, jak najbardziej „naturalnych” sadząc, że tylko takie produkty są dla nich najzdrowsze. Moda ta dotyczy również kategorii olejów, w tym oleju rzepakowego. W sklepach internetowych czy tych ze zdrową żywnością można coraz częściej znaleźć olej rzepakowy tłoczony na zimno, nierafinowany czyli nieoczyszczony. Często opisywany jako ten, który (w przeciwieństwie do rafinowanego) zachowuje wszystkie swoje wartości odżywcze, jest w 100% naturalny, bez sztucznych dodatków i środków konserwujących, zachowuje niepowtarzalny smak i zapach, nie jest poddany procesowi oczyszczania, który powoduje obniżenie naturalnych właściwości oleju rzepakowego. Olej taki jest również kilkukrotnie droższy od tego rafinowanego, co w przeświadczeniu konsumentów świadczy o jego „wyższości” – gdyż zazwyczaj to co naturalne czy ekologiczne jest dużo też, wiele osób wybiera olej rzepakowy tłoczony na zimno i stosuje go do wielu potraw w swojej kuchni, również do smażenia, pieczenia czy duszenia. Przekonani, że dzięki temu dostarczają do swojego organizmu dużo więcej korzystnych związków, niż gdyby używali „zwykłego” oleju rzepakowego jaka jest prawda?Zacznijmy od tego, że olej rzepakowy, spośród innych olejów, jest przez wielu ekspertów uznany za wyjątkowo korzystny dla naszego organizmu:Po pierwsze – zawiera bardzo dużo niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT) z rodziny omega-3 (mówi się wręcz o tym, że olej rzepakowy stanowi ich źródło), nawet 10 razy więcej niż oliwa z oliwek. Tłuszcze te nie są wytwarzane w organizmie człowieka, dlatego muszą być dostarczone wraz z produktami spożywczymi. Jak sama nazwa wskazuje są one niezbędne dla organizmu – pomagają w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi, a także są niezbędne dla właściwego rozwoju i funkcjonowania organizmu (ALA)Po drugie – w oleju rzepakowym jest idealna, pod względem żywieniowym, proporcja pomiędzy kwasami tłuszczowymi omega-6, a omega-3 i wynosi 2:1. Zapewnia to ich najlepsze wykorzystanie i prozdrowotne trzecie – zawiera najmniej nasyconych kwasów tłuszczowych, które przyczyniają się do rozwoju chorób czwarte – zawiera jeszcze inne korzystne dla zdrowia składniki jak witamina E, a także sterole, które wpływają na obniżenie poziomu cholesterolu we krwi poprzez częściowe hamowanie jego wchłaniania w jelitach. Witamina E jak i sterole mają bardzo silne działanie utleniające zabezpieczające nienasycone kwasy tłuszczowe przed szkodliwym działaniem od tego czy olej rzepakowy jest rafinowany (oczyszczony) czy nierafinowany, tłoczony na zimno, jest doskonałym źródłem wyżej wymienionych korzystnych dla zdrowia składników. Jak widać w tabeli nr 1, badania Wroniak M. wskazują na to, że oba oleje zawierają porównywalną ilość kwasów tłuszczowych omega-3. Olej rafinowany zawiera natomiast więcej kwasów tłuszczowych nasyconych, a ten tłoczony na zimno – więcej witaminy E, jednakże nie są to różnice znaczące. W przypadku steroli, większą ich zawartością charakteryzuje się olej rafinowany. Warto jednak dodać, że różnice w składzie zależą w dużej mierze od jakości nasion rzepaku, dlatego w zależności od partii badanego oleju, zawartość różnych składników może być odmienna. Oba oleje są naturalne i nie zawierają żadnych substancji dodatkowych. Wbrew powszechnej opinii olej rafinowany nie jest to produkt wysoko przetworzony. Jest co prawda pozyskiwany w bardziej skomplikowanym procesie – tłoczy się go z nasion w wysokiej temperaturze, a następnie poddaje procesowi rafinacji czyli oczyszczania, ale proces ten nie przyczynia się do uzyskania produktu o niskiej wartości odżywczej, tak jak jest to np. w procesie wytwarzania mąki, gdzie wartość odżywcza oczyszczonej mąki pszennej jest znikoma w porównaniu z mąką pszenną pełnoziarnistą. Olej rzepakowy, zarówno ten rafinowany jak i tłoczony na zimno, jest olejem o wysokiej wartości jest również fakt, że zawartość kwasów tłuszczowych w obu olejach nie zależy od czasu ich przechowywania, a od czynników związanych z uprawą rzepaku czy stopnia dojrzałości ziarna. Warto jednak pamiętać, aby po otwarciu oleju przechowywać go w chłodnym i zaciemnionym jakie są znaczące różnice wpływające na możliwość stosowania obu rodzajów olejów?Te różnice to przede wszystkim smak, zapach, barwa oraz przydatność w kuchni. Ta ostatnia różnica jest szczególnie znacząca, gdyż to, do czego użyjemy jakiego rodzaju oleju rzepakowego (tłoczony na zimno lub rafinowany), będzie miało wpływ na nasze uwagi na odmienne procesy pozyskiwania, olej tłoczony na zimno, nierafinowany nie jest poddany procesowi oczyszczania dlatego może zwierać niekorzystne pod względem jakościowym i zdrowotnym związki: pozostałości środków ochrony roślin, fosfo- i chlorooragniczne pierwiastki, metale ciężkie – ołów, rtęć, kadm, żelazo, miedź, arsen czy wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne. Co prawda, jak wykazały dotychczasowe badania, nie stwierdza się w olejach tłoczonych na zimno dostępnych na rynku, przekroczeń maksymalnych dopuszczalnych poziomów zanieczyszczeń, a jedynie w niektórych przypadkach ich śladowe ilości, to jednak sytuacja w tym zakresie wymaga stałego nierafinowany zawiera też wolne kwasy tłuszczowe, które pod wpływem temperatury powodują powstanie niekorzystnych dla zdrowia nadtlenków i wodorotlenków lipidowych oraz aldehydów, ketonów i kwasów. Z tego też względu olej rzepakowy tłoczony na zimno nierafinowany nie powinien być wykorzystywany do przygotowywania potraw na gorąco czyli pieczenia, smażenia, duszenia. Natomiast doskonale nadaje się jako dodatek do surówek, sałatek czy sosów. Olej rzepakowy rafinowany jest natomiast uniwersalny i może być stosowany przy każdej obróbce żywności. Co prawda, on również pod wpływem temperatury ulega procesom utleniania, ale znacznie wolniej niż olej tłoczony na zimno, gdyż w procesie rafinacji wolne kwasy tłuszczowe są skutecznie z niego usuwane. Pamiętajmy jednak, że nie należy smażyć kilkukrotnie na tym samym oleju i najlepiej nie dłużej niż 15 min (max. 27 min), wtedy olej zachowuje wszystkie swoje właściwości. Warto również wspomnieć, że olej rzepakowy ma wysoki punkt dymienia, który wynosi 242oC. Wskaźnik ten świadczy o tym, że olej ten dopiero przy temperaturze 242oC zaczyna wydzielać dym i ulega przemianom, w wyniku których dochodzi do powstania niekorzystnych dla zdrowia związków chemicznych. Im niższy punkt dymienia tym tłuszcz ma mniejszą przydatność do smażenia. Zaleca się wykorzystywać do obróbki termicznej tłuszcze, które mają punkt dymienia powyżej oleje różną się również barwą. Oleje tłoczone na zimno są znacznie ciemniejsze niż te rafinowane, co wynika z wyższej zawartości barwników karotenoidowych i chlorofilowych. Zawartość tych barwników zależy jednak w dużej mierze od gatunku i dojrzałości surowców, a także od metody ich i smak to kolejne cechy różniące oba oleje – olej tłoczony na zimno ma bardziej wyczuwalny smak gorzki czy kwaśny, w przeciwieństwie do oleju rafinowanego, którego smak jest neutralny, słabo wyczuwalny. Olej rafinowany charakteryzuje się również dużo łagodniejszym te mogą również różnić się zawartością innych substancji bioaktywnych. Oleje tłoczone na zimno zawierają np. więcej sinapiny, należącej do grupy polifenoli. Jednakże tak jak było to wspomniane wcześniej, zawartość tych substancji zależna jest przede wszystkim od jakości wykorzystywanego zarówno olej rzepakowy tłoczony na zimno, jak i olej rafinowany są doskonałym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych z rodziny omega-3, witaminy E czy steroli roślinnych. Dlatego nie jest prawdą, że olej rafinowany jest „gorszy” od tego tłoczonego na zimno. Należy również pamiętać, że jedynie olej rafinowany powinien być wykorzystywany do przygotowywania potraw w wysokiej temperaturze czyli np. smażenia czy pieczenia, gdyż to właśnie proces rafinacji oczyszcza go z substancji, które pod wpływem wysokiej temperatury stają się szkodliwe dla 1. Wybrane różnice pomiędzy olejem rzepakowym tłoczonym na zimno, a rafinowanymOlej rzepakowy tłoczony na zimno, nierafinowanyOlej rzepakowy rafinowanyZawartość kwasów tłuszczowych omega-38,3%-9,2%7%-9%Zawartość witaminy E (ekw. wit E)27,1 mg/100 g24,6 mg/100 gZawartość steroli551,6 mg/100 g651,6 mg/100 gZawartość nasyconych kwasów tłuszczowych7%8%Zawartość zanieczyszczeńMoże zawierać zanieczyszczenia np. pozostałości pestycydów czy metale ciężkieNie zawiera zanieczyszczeńSmak i zapachCharakterystyczny, wpływa na smak i zapach potrawyNeutralny, nie wpływa na smak i zapach potrawyBarwaCiemnożółtaJasnożółtaZastosowanie w kuchniTylko na surowo, do potraw przygotowywanych na zimno np. sałatek, surówek, sosówZarówno na zimno jak i na gorąco np. do smażenia, pieczenia, Magdalena Siuba-Strzelińskadietetyk, Instytut Żywności i ŻywieniaPiśmiennictwo:Gugała M., Zarzecka K., Sikorska A. Prozdrowotne właściwości oleju rzepakowego, Postępy Fitoterapii. 2/2014, 100-103Krygier K., Wroniak M., Grześkiewicz S., Obiedziński M. Badanie wpływu zawartości nasion uszkodzonych na jakość oleju rzepakowego tłoczonego na zimno. Rośliny Oleiste. 2000, Tom XXI, 588-596Ledochowska E., Hazuka Z., Przemiany termooksydatywne wybranych olejów oliwkowych i oleju rzepakowego zachodzące w czasie ogrzewania i smażenia”. 2006, Tłuszcze Jadalne, 41 (3-4), 193-204Mojska H. Kwasy tłuszczowe w tłuszczach roślinnych A., Waszkiewicz-Robak B. Oleje tłoczone na zimno jako żywność funkcjonalna. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość. 2012, 1 (80), 27-44Wroniak M.: Wartość żywieniowa olejów rzepakowych tłoczonych na zimno. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość. 2012, (6) 85, 79-92Wroniak M.: „Studia nad wpływem wybranych czynników na wartość żywieniową, cechy jakościowe, w tym stabilność oksydatywną i bezpieczeństwo oleju rzepakowego tłoczonego na zimno”. 2013, Rozprawa habilitacyjna, Wydawnictwo SGGW, Warszawa, 140 str. ISBN 978-83-7583-493-2Wroniak M., Kwiatkowska M., Krygier K. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość. Charakterystyka wybranych olejów tłoczonych na zimno. 2006, 2 (47), 46-58Zychnowska M., Pietrzak M, Krygier K. Porównanie jakości oleju rzepakowego tłoczonego na zimno i rafinowanego. Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych. 2013, nr 575, 131–138 Tłuszcze powinny być wpisane na stałe do naszej codziennej diety. Porcja zdrowego tłuszczu to garść orzechów, ryba upieczona na parze i skropiona cytryną, caprese obficie polane złocistą oliwą czy sałatka z kaszy i warzyw zatopiona w oleju lnianym. Ważne, żeby tłuszcz w naszym posiłku był dobrej jakości. Tylko co oznacza dobrej jakości? Nawet tutaj producenci stosują liczne chwyty marketingowe, żeby pod sprytną nazwą wcisnąć nam kiepskiej jakości lepką maź, która nie wniesie do naszej diety nic wartościowego. Na co powinniśmy zwrócić szczególną uwagę przy wyborze tłuszczu? Oznacza to, że produkt poddano działaniu prasy tylko raz. Po wytłoczeniu olej zostaje rozlany do opakowań i w takiej formie powinien trafić do konsumenta. Dzięki temu, że tłuszcz zamknięty w butelce był tłoczony tylko raz, zachowuje swoje najcenniejsze wartości w dużej koncentracji. Bardzo często takie tłuszcze posiadają zawiesinę bądź osad na dnie butelki. Świadczy to o tym, że produkt nie został dodatkowo oczyszczany, przez co nie pozbawiono go wartościowych składników. Bardzo często jednak olej z pierwszego tłoczenia poddawany jest rafinacji, a tą informacją producent nie chwali się już dumnie z przodu opakowania. Uwaga! Reklama do czytania Jak zrozumieć małe dziecko Poradnik pomagający w codziennej opiece Twojego dziecka Olej rafinowany Rafinowany, czyli oczyszczony wysoką temperaturą, wodą oraz chemikaliami. Lubimy kupować to, co jest ładne i klarowne, a osad na dnie butelki wzbudza w większości podejrzenia, że z produktem coś jest nie tak. Dlatego producenci wychodzą naprzeciw oczekiwaniom konsumentów i oczyszczają tłuszcze. Proces ten jednak nie pozostaje bez wpływu na jakość produktu. O tym, że olej jest z pierwszego tłoczenia, producent informuje konsumenta wielką czcionką na etykiecie. Jeśli jednak wnikliwie ją przeczytamy, dowiemy się, czy następnie został on poddany procesowi oczyszczania za pomocą wysokiej temperatury i rozpuszczalników. Po tym zabiegu nasz produkt pozbawiony jest białka, witamin oraz minerałów. Następnie usuwane są zanieczyszczenia, śluzy, a także niestety wartości odżywcze. Otrzymujemy więc przejrzysty, klarowny i w zasadzie bezwartościowy produkt. Pozbawiony jest on również specyficznych właściwości danego tłuszczu takich jak smak czy zapach. Olej tłoczony na zimno Tłoczenie w wysokich temperaturach jest dla producentów bardziej opłacalne, więc ci, którzy nie dbają o najwyższą jakość produktu, z pewnością korzystają z tej metody obróbki oleju. Jej minusem jest znaczne zubożenie produktu z kwasów tłuszczowych i witamin zawartych w surowcu. Wierzyć producentom? Krzykliwe reklamy zapewniają o najlepszej jakości produktów. Producent oleju Kujawskiego w reklamie i z przodu etykiety zapewnia nas, że jest on z pierwszego tłoczenia i tłoczony na zimno, jednak nie dodaje, że produkt jest rafinowany. Tę informację znajdziemy na etykiecie, ale już z tyłu i napisaną znacznie mniejszą czcionką. Z przodu oleju Wielkopolskiego widnieje napis: „Olej rzepakowy, wydobywa smak z twoich potraw”, z tyłu etykiety możemy dowiedzieć się tylko tyle, że jest on rafinowany. W takim przypadku szansa na pierwsze tłoczenie na zimno jest niemalże zerowa. Oczywiście jeśli mamy wątpliwości, możemy napisać do producenta. W dobie konkurencji i walki o klienta mamy pewność, że uzyskamy odpowiedź. Najbardziej popularne oleje, w przypadku których należy zachować wzmożoną czujność przy zakupie i przechowywaniu Olej lniany Płynne złoto, ma najbardziej zbliżoną do ideału proporcję kwasów Omega 3 do Omega 6, czyli tych pierwszych, bardziej wartościowych, jest więcej. Niestety ulegają one bardzo szybko rozpadowi, dlatego wymagania oleju lnianego są wysokie. Jego przydatność do spożycia to maksymalnie 3 miesiące, nie kupujmy więc zbyt dużych ilości na zapas. Przechowujemy go bezwzględnie w lodówce, w takich samych warunkach powinien być przechowywany w sklepie czy aptece. Jeśli decydujemy się na zakup w Internecie, zwróćmy uwagę, czy sprzedawca deklaruje wysyłkę w opakowaniu termicznym. Zepsuty olej lniany ma specyficzny, nieco rybno-gorzkawy posmak. Taki bez żadnych wyrzutów wyrzucamy – może okazać się bardzo szkodliwy dla zdrowia. Olej ten zyskał dużą sławę dzięki antyrakowej diecie dr Budwig. Wspiera układ odpornościowy, pracę mózgu, reguluje poziom cholesterolu w organizmie. Poleca się również jego regularne spożywanie w przypadku dolegliwości kobiecych takich jak zaburzenia miesiączkowania czy podczas menopauzy. Korzystnie wpływa także na włosy, skórę i paznokcie. Spożywamy go tylko na zimno. Uwaga! Reklama do czytania Jak zrozumieć małe dziecko Podręcznik świadomego rodzicielstwa Konflikty w rodzinie Koniec z awanturami, czas na rozwiązania Tylko dobre książki dla dzieci i rodziców | Księgarnia Natuli Oliwa z oliwek Przy zakupie oliwy zwracajmy uwagę, aby była z pierwszego tłoczenia (extra vergine lub extra virgin). Nie ma potrzeby przechowywania jej w lodówce. Termin przydatności oliwy jest dłuższy niż oleju lnianego. Zwracajmy jednak uwagę, żeby była w ciemnej butelce i przechowujmy ją w miejscu niedostępnym dla światła. Ta dobrej jakości ma głęboki, wyrazisty smak, którym koneserzy delektują się, maczając w niej bagietkę. Oliwy o zabarwieniu żółtym i jasnożółtym są delikatniejsze niż zielone, których smak często bywa lekko cierpki. Oliwę zaleca się spożywać na zimno, ewentualnie używać do krótkiego podgrzewania potraw. Olej kokosowy Olej kokosowy ma szerokie zastosowanie zarówno w kuchni, jak i w kosmetyce. Jednak chcąc czerpać korzyści z jego wspaniałych właściwości, musimy zdecydować się na zakup oleju extra virgin, tłoczonego na zimno. Pomimo iż olej kokosowy zawiera bardzo dużo nasyconych kwasów tłuszczowych, nie musimy obawiać się jego spożycia, gdyż bardzo wysoka zawartość kwasu laurynowego ma niezwykle korzystne właściwości dla naszego zdrowia. Olej ten ma przede wszystkim zastosowanie przeciwzapalne, przeciwgrzybiczne i antyseptyczne. Jego lekko kokosowy posmak nie występuje w wersji oczyszczonej, nie ma wówczas wartości odżywczych, ale nadal świetnie sprawdza się podczas smażenia, gdyż ma bardzo wysoką temperaturę dymienia. Nadaje się do wszelkich deserów, jednak w przypadku smażenia jego lekko kokosowy posmak może zrazić tych, którzy lubują się raczej w tradycyjnej kuchni. Daniom jednogarnkowym nadaje nieco egzotyczny posmak. Olej kokosowy znajduje również szerokie zastosowanie w kosmetyce, szczególnie przy pielęgnacji twarzy i włosów. Jego konsystencja jest stała, a kolor biały, w temperaturze powyżej 25℃ przechodzi w postać płynną i przezroczystą. Olej rzepakowy W ostatnich latach nieco niedoceniany w naszym kraju, wyparty przez oliwę z oliwek, niestety niesłusznie. Tłoczony na zimno, nierafinowany zawiera bardzo korzystny dla człowieka stosunek kwasów Omega 3 do Omega 6. Biorąc pod uwagę fakt, że najlepiej przyswajalne produkty to te, które wyrosły w naszej szerokości geograficznej, powinniśmy go spożywać więcej niż produktu eksportowego typu oliwa z oliwek czy olej ryżowy. Nadaje się zarówno do smażenia, jak i do podawania na zimno. Olej słonecznikowy Obok rzepakowego najbardziej popularny olej w Polsce. Większość stosuje go do smażenia, co jest sporym błędem, gdyż nie nadaje się do tych celów. Najkorzystniej spożywać go na zimno, na przykład w sałatkach czy dressingach. Jest bardzo cennym źródłem witaminy E, będącej silnym przeciwutleniaczem. Ze względu na swój skład ma też zastosowanie w kosmetyce – jako krem czy balsam. W terapiach naturalnych popularny jest jako jeden z najlepszych olejów nadających się do ssania. Olej ryżowy Słynie z bardzo wysokiej temperatury dymienia – 230℃, czyli doskonale nadaje się do smażenia. Ponadto jest bogaty w witaminy E i B oraz fitosterole. Znajduje zastosowanie w kuchni pod każdą postacią. Ze względu na zawartość kwasów oleinowego i linolowego, mających właściwości zmiękczające skórę, jest wykorzystywany w kosmetyce do pielęgnacji skóry suchej i ze skłonnościami do przebarwień. Warto zapamiętać: Z pierwszego tłoczenia niekoniecznie oznacza, że olej nie był dodatkowych informacji o procesie produkcji daje nam niemalże stuprocentowe prawdopodobieństwo, że będzie to tłuszcz najgorszej dawaj się złapać na marketingowe hasła w stylu „wolny od cholesterolu” – żaden tłuszcz go nie zawiera, liczy się jakość surowca i proces jakości tłuszcz może znacznie podnieść wartość smakową nie zawsze znaczy lepsze, jednak w przypadku tłuszczów roślinnych zazwyczaj za lepszej jakości produktem idzie wyższa o to, żeby w twojej diecie występowały dobrej jakości jesz poza domem, możesz mieć pewność, że danie zostało przyrządzone na tłuszczu najgorszej jakości, który właściciele (szczególnie barów szybkiej obsługi) kupują w wielkich, plastikowych butlach w ilościach właściwie tłuszcze (np. lniany w lodówce) i wykorzystuj je zgodnie z zaleceniami (np. kokosowy do smażenia, lniany na zimno).Zepsuty tłuszcz jest bardzo szkodliwy dla zdrowia, zjełczałe orzechy czy olej o dziwnym smaku i zapachu wyrzucaj bez jak regularnie spożywane dobrej jakości tłuszcze przynoszą po czasie pozytywne efekty, tak regularne spożywanie kiepskiej jakości tłuszczy prędzej czy później odbije się na naszym przypadku zakupu tłuszczów pozyskiwanych z surowców dostępnych na terenie Polski warto poszukać lokalnego producenta. Czasami na okolicznych ryneczkach można spotkać się z produkcją na bieżąco. Możemy wówczas dopytać o cały proces. Oprócz wspierania lokalnego rynku i minimalizowania ilości zanieczyszczeń mamy okazję bez obaw, że informacja na etykiecie mija się z prawdą, zakupić produkt, który spełnia nasze ze swojej diety produkty rafinowane, uwodornione i zastąpmy je produktami bogatymi w liczne wartości odżywcze, bo jak napisał w swojej książce „Cud oleju lnianego” dr Hans-Ulrich Grimm: „Nikt nie stanie się młodszy, ale możemy starzeć się lepiej”. Foto: @N04 Olej konopny jako naturalny uspokajacz Trudno w dzisiejszych czasach wyobrazić sobie życie bez stresu. Często towarzyszy nam on praktycznie na co dzień. Sytuacją stresową może być zbyt duża ilość obowiązków, bezwzględne szefostwo czy np. brak czasu na odpoczynek lub przyjemności. Czytaj więcej Olej lniany na włosy. Jak go stosować? Moda na olejowanie włosów trwa od kilku sezonów. I bardzo słusznie! Jest to jedna z najlepszych metod na zdrowe i zadbane włosy. Stosowanie oleju lnianego na włosy sprawi, że będą one bardzo dobrze Czytaj więcej Olej konopny i jego działanie antynowotworowe Trudno nie zgodzić się ze stwierdzeniem, że nowotwór jest diagnozą, która mocno miesza w życiu każdego pacjenta, a często wręcz wywraca je do góry nogami. Warto wiedzieć, jak pomóc sobie i osobom ze swojego Czytaj więcej Olej kokosowy to niezwykle wszechstronny produkt, który zastosowanie znajduje nie tylko w kuchni. Jest on także powszechnie wykorzystywany w kosmetyce. Jak można używać oleju kokosowego w kosmetyce? Oto kilka sprawdzonych sposobów na naturalną pielęgnację z tym olejem w roli głównej. Czytaj więcej Olej lniany – pielęgnacja twarzy Olej lniany to rewelacyjny produkt, który świetnie sprawdzi się nie tylko w kuchni, ale także podczas codziennej pielęgnacji skóry twarzy. Jest to prawdziwy skarb do stosowania od wewnątrz i na zewnątrz. Poznaj najważniejsze atuty oleju Czytaj więcej Olej konopny – pielęgnacja skóry trądzikowej Z trądzikiem na co dzień musi radzić sobie wiele kobiet i wielu mężczyzn, niezależnie od wieku. Przyjęło się, że problemy powinny ustąpić wraz z przemijającym okresem dojrzewania, jednak nic bardziej mylnego! W walce z Czytaj więcej

olej ryżowy tłoczony na zimno